L'abbazia e i suoi giardini
Ritorno alla presentazione dei giardini
Nella parte bassa del giardino, le aiuole dell’orto presentano le varietà di legumi antichi e di legumi più recenti ,o più curiosi, che ci sono state tramandate nel tempo e provenienti da tutte le parti del mondo. Tra di esse è riservato anche molto spazio per i fiori. Ci sono anche aiuole di piante aromatiche: cerfoglio, aneto, dragoncello, timo, ecc..., e di piante medicinali: melissa, papavero, ricino, menta, verbena, ecc... Nel medio evo queste ultime erano utilizzate per curare anche i paesani nell'infermeria dell'abbazia.
Al seguente livello, l’orto comprende varietà antiche di alberi da frutto dalle forme più svariate . Va segnalata la varietà delle potature degli alberi da frutto: cordoni orizzontali semplici o doppi, a palmetta obliqua. Ci sono meli da sidro a nord, ad alto fusto, e dei meli per mele da tavola a sud, a mezzo fusto, dei pruni a potatura corta "en gobelet" alternata a peri a forma di piramide spiralata. Sono state piantate svariate decine di varietà.
La seguente terrazza è riservata alle vigne (500 metri circa di moscato di Amburgo e vitigno chasselas) piantati nel 2005 e che a poco a poco assumeranno le loro dimensioni abituali. A questo livello un’incredibile gnomonica (meridiane) farà certamente una forte impressione sul visitatore. Infine, il livello superiore è uno spazio ameno, con un boschetto di carpini situato dietro a una costruzione detta "Padiglione dei Venti" che serviva probabilmente per la meditazione dei monaci.
Da questa terrazza ci si può godere un panorama con un’ampiezza di 180º: la valle della Senna, da nord a sud con, al centro, la fauna e la flora specifiche di questa zona di paludi.
I vari lavori di manutenzione (potatura, trattamenti...) si avvalgono di tecniche antiche dando la priorità al rispetto dell'ambiente e della natura.
